◉酒
日本酒は、魚の味わいのじゃまをしない、すっきりした飲み口の淡麗辛口タイプを４、５種類ご用意しています。
たとえば、〆張鶴、越州…。
燗酒も、熱燗、とびきり燗から、人肌燗、日向燗まで、こだわりの温度でお出しできます。
酒器も、錫製など作家物も含めて、表情のあるものを選びました。
また、焼酎は、鹿児島の「佐藤」を揃え、仕込み水で６対４に割って甕で寝かせ、カウンターに並べています。
ひと手間かけた、まろやかな味わいをお楽しみください。
さらに、ワインも厳選してボトルでご用意しています。
◉器
魚料理の店にちなんだ箸置と風情のある塗りの御敷。どちらも作家物です。
器は、柿右衛門や染め付けの古伊万里なども交え、魚料理を引き立てるものを選んでみました。
添え物のない、シンプルな盛り付けに徹していますが、さりげなくお料理を目でも楽しんでいただけたら幸いです。
